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6岁以上孩子的饮食健康应该怎么管理

  • 2020-12-17
  • 来源:未知

  民以食为天,饮食是每一个生命体最基本的诉求,那什么样的饮食是健康的呢?饮食的健康对人体又有什么样的重大意义呢?让我们一起来探索饮食的奥秘。

  不同的民族拥有着不同的饮食文化,但饮食的根本不会改变,健康的饮食是一个健全的肉体的基础,健全的肉体是健全的心灵的前提,只有在拥有健全的肉体与健全的心灵的情况下才会拥有健全的社会适应能力。

  那我们的孩子们每天需要一些什么样的营养元素呢?哪些食物中有着我们孩子所需的重要的营养元素呢?

  首先我们来了解每日都需要一些什么营养元素

  七大营养素:

  水:水的需要量与机体的新陈代谢和能量需要有关。其次,儿童的活动量、环境温度和食物的特性也影响着水的需求量。一般按体重计算,年龄越小,需水量越多。婴儿新陈代谢旺盛,需水量相对较多,约需150ml/(kg·d),以后每增加3岁减少25ml/(kg·d)。

  蛋白质:将最适合于构成人体蛋白质的必需氨基酸的量和比例,生物利用价值较高的蛋白质,称为优质蛋白质。一般动物蛋白质优于植物蛋白质。豆类蛋白质优于其他植物,米、面食品与大豆混合食用,可提高豆类生物利用率,称为蛋白质互补作用。蛋白质富含于乳、蛋、肉、鱼、禽及豆类等中。

  脂类:脂类对人同样必不可少,摄入脂肪过多易引起食欲下降、腹泻。脂类的热量高,是人体重要热量来源之一,摄入不足容易导致营养不良 。导致必须脂肪酸缺乏,必须脂肪酸能参与大脑细胞功能,特别是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,人体无法合成,只能依靠食物摄入;此外必须脂肪酸缺乏会导致皮肤粗糙等皮肤疾病 。导致脂溶性维生素缺乏,引起干眼病、夜盲症、骨质疏松等 。

  碳水化合物:碳水化合物是供能的主要物质,所产能量占总能量的55%-65%。供给过多,易致体重增长过快、虚胖、苍白、肌张力下降;长期摄入过多,还可导致肥胖症和心血管疾病。长期缺乏碳水化合物可能造成记忆减退,肌肉疲乏无力。为幼儿成长首要营养素。

  维生素:维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起重要作用。对儿童来讲,维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1是相对容易缺乏的维生素。

  矿物质:是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐,是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。婴儿期钙的沉积高于生命的任何时期,2岁以下每日钙在骨骼增加约200mg,非常重要。过量可能造成一定危害,需特别注意钙的补充控制在2g/d以下。

  膳食纤维:膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。可从谷类、新鲜蔬菜、水果中获得,但过多摄入可干扰矿物质如铁、锌、钙、镁等的吸收。

  那什么食物中含有哪些必需营养素呢:

  水:自来水、纯净水、矿泉水、天然水等可以作为良好的饮用水来源;不宜饮用生水、蒸锅水;合理饮茶;合理选择饮料,切忌饮用过量的含糖饮料。

  蛋白质:主要来源是植物蛋白(花生、米、大豆、面)、动物蛋白(瘦肉、奶、鱼、蛋)。 动物性食品蛋白质中,畜、禽、肉和鱼类蛋白质含量为16%-20%,蛋类为11%-14%,鲜乳为2.7%-3.8%。植物性食品蛋白质含量较高的是干豆类,为20%-40%,花生、核桃等硬果为15%-30%,薯类为2%-3%,谷物为7%-10%,植物性蛋白质生理价值一般较动物性蛋白质低,但对于我国居民来讲,植物性蛋白质是重要的蛋白质来源。

  脂类:脂肪主要来源于各种植物油及动物脂肪,坚果中的油脂也很高,可作为膳食脂肪的辅助来源。植物性食品如大豆、花生、芝麻等含油较丰富;另外,蘑菇、蛋黄、核桃、大豆、动物脑、心、肝、肾等富含磷脂;乳脂、蛋黄是婴幼儿脂类的良好来源。一般的谷物、果蔬类食物油脂含量甚微,作为油脂的来源没有实际意义。

  碳水化合物:膳食中碳水化合物主要来源于粮谷类、薯类和根茎类食物,以及谷类制品如面包、饼干、糕点等;一般粮类中碳水化合物的含量为70%-80%,薯类为15%-29%,根基类蔬菜为10%-30%,大豆为25%-30%,其他豆类为40%-60%。控制精制谷物、蔗糖和马铃薯等食品的摄入,提倡从水果、蔬菜、全谷食品和豆类中获得这些碳水化合物。

  维生素:谷类是维生素B1的主要来源,杂粮、豆类、干酵母、坚果、动物肝脏、蛋类、瘦猪肉也含有较多的维生素B1,而牛乳和大部分水果的含量很少。谷类过分精加工特别是抛光大米、食物过分用水洗、烹调时弃汤、加碱、高温等均可使维生素B1有不同程度的损失。叶酸广泛存在于动植物性食物中,良好来源为肝脏、肾脏、鸡蛋、豆类和绿色蔬菜。

  矿物质:食物中钙来源以乳及乳制品最好,其他如虾皮,奶酪,腐竹,发菜,银耳,木耳,榛子仁、紫菜、芝麻酱、豆类和豆制品都是钙的良好来源。尽管谷物含钙量并不算很高,但是由于它们对每天膳食的贡献率高,所以是钙的一个主要来源。钾在天然食物中分布很广,日常膳食中一般不会缺乏,如果膳食不平衡,偏食肉、蛋,多糖、多盐,而粮食、豆类、蔬菜、水果吃得少,就会发生钾的摄入量减少。锌的最好食物来源是鲜扇贝,牡蛎,蘑菇含量也很高,坚果如核桃、松子含锌量也益高,肉、蛋也含有一定量的锌。一般植物性食物含锌都较低,且吸收率低。粗糙食物中锌合量远远高于精制食物,所以加工越精细,锌的损失越多。

  膳食纤维:一般来说,粮谷、豆类的麸皮和糠含有大量纤维素、半纤维素和木质素;柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、蚕豆等蔬菜,含有较多的果胶。

  最后给各位宝妈一些幼儿食谱让我们学会怎么给孩子一个健全的肉体:

  钙质满满:冬瓜炒海米,紫菜蛋花汤,腐竹烧肉,芝麻酱拌面,酿豆腐,凉拌木耳,银耳莲子羹。

  满满维生素:松仁玉米,鲜虾豌豆,黄瓜胡萝卜苹果汁,清蒸秋葵,凉拌时蔬,清炒芥蓝,汆烫苦菊。

  优质蛋白:土瓶蒸,三文鱼头炖豆腐,香煎鳕鱼排,蟹腿鱼子沙拉,马鲛鱼丸汤,盐烧秋刀鱼,番茄炖牛腩。